Учёные Института цитологии и генетики (ИЦИГ) СО РАН занялись созданием пшеницы с повышенным содержанием цинка — хлеб из такого зерна будет полезен вегетерианцам, которые не едят мясо.

По словам учёных, получить новый сорт пшеницы можно будет уже к 2024 году.

— Есть направление о создании функциональных продуктов питания. В рамках этого направления группа учёных работает над созданием пшеницы с повышенным содержанием микроэлементов. Мы тоже решили в этом направлении поработать, так как есть возможность в рамках гранта. С 1 ноября мы к этой задаче приступили. Когда проработана фундаментальная задача, тогда на интеграцию результатов необходимо около трёх-четырёх лет. Мы надеемся, что за год нам удастся проработать фундаментальный аспект. До 2024 года нам удастся получить такие сорта, — рассказала руководитель отдела молекулярной генетики и цитогенетики растений ИЦИГ СО РАН Елена Салина.

По её словам, учёные приступили к работе над пшеницей с повышенным содержанием цинка 1 ноября.

Справка: цинк играет важную роль в обмене веществ. Основным источником этого микроэлемента является мясо.

В августе стало известно, что мэрия Новосибирска и СО РАН объединят усилия для озеленения города.